No puedo creer que esto este cogiendo forma, y que empecemos con la primera receta de este blog!
El frío ha llegado de golpe y con el, las ganas de comer calentito y sabroso. Como podéis ver, esta primera receta van a ser unas buenas lentejas veganas!
Esta receta se puede variar totalmente, tanto de cantidades o ingredientes, però a mi me encantan así! Yo me lo tomo como único plato.
Si bien puedes ver esta receta cuando desees, iré colgando las recetas con productos de temporada, o eso intentaré.
Lentejas deliciosas y veganas!
Raciones 2 | Tiempo preparación: 10 min | tiempo cocina: 30 min
INGREDIENTES[stnsvn-col-row][stnsvn-col-2]
- 1 cebolla
- 2 zanahorias 100g
- 80 + 80 gramos lentejas
- Pimiento rojo 100g
- Tomate natural 500g
- Boniato (riquísimo) o patata 120g
- Brócoli o judías verdes (recomendación) 100g
- 1 diente de ajo
- 1 hoja laurel
- Sal, pimienta, comino y pimentón al gusto
- AOVE
RECOMENDACIONES
Las lentejas que yo uso habitualmente son pardina o caviar (en mi opinión las mejores), y en mi caso siempre las compro a granel y por lo tanto secas. Siempre más saludables. En este caso hay que ponerlas en remojo durante 30 min. mínimo, yo las dejo durante toda la noche sumergidas en agua y le cambio el agua una vez, finalmente se deben enjuagar antes de cocinar. (Saber mas)
Para una correcta absorción del hierro que nos proporcionan las lentejas hay que complementarla con vitamina C, en mi caso zanahoria, pimiento rojo y brócoli. (Saber mas)
INSTRUCCIONES
- Debemos enjuagar bien las lentejas y limpiar correctamente las verduras. (Saber más)
- Seguidamente cortaremos todas las hortalizas, en este caso yo lo he hecho al estilo paisana. (Dirigir blog estilos cortes)
- Cogemos la cacerola donde queremos hacer las lentejas y pondremos una cucharada de AOVE. Seguidamente añadimos la cebolla y el tomate natural y lo cocinamos de 3-5 minutos mas o menos a fuego medio-alto. También agregamos una pizca de sal.
- Añadimos el resto de hortalizas, y el diente de ajo, lo salteamos pocos minutos y añadimos las lentejas.
- A continuación agregamos agua hasta cubrir todos los ingredientes. Lo condimentamos con una hoja de laurel, sal, pimienta, comino y pimentón al gusto.
- Cocinar a fuego lento durante 30-40 min, ir comprobando el puto de cocción, este variará según el tipo de lenteja.
Si te ha gustado la receta dímelo en un comentario y comprarte conmigo una fotografía en Instagram o Twitter #alomuymoy
¡Hasta la próxima!
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