RECETA VEGANA DE FALAFEL AL HORNO

Buenos días bonitas, en el post de hoy os enseño como hacer falafel al horno, una receta rica en proteínas y nutrientes. Es una muy buena opción para hacer a los peques de casa y así coman más legumbres, algo super importante en una dieta vegetariana y vegana. Además es una receta perfecta para tener comida rica y saludable preparada en cualquier momento porque se pueden hacer varias y congelar, es un gran comodín. Yo siempre lo acompaño con verduras cocidas o ensalada.

Falafel al Horno

Raciones 16/18 unidades | Tiempo preparación: 45 min | tiempo cocina: 30 min

INGREDIENTES[stnsvn-col-row][stnsvn-col-2]

• 200g de garbanzos crudos
• 2 cebollas moradas
• 2  zanahorias
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1 taza de harina de espelta
• 1 taza de perejil
• 1/2 taza de cilantro fresco

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• 1 cucharita de pimentón dulce
• 1 cucharita de sal
• 1 cucharita de comino
• 1 cucharita de pimienta
• 2 cucharadas de AOVE
• 1/2 vaso de pan rallado (con perejil)

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RECOMENDACIONES
Los garbanzos mejor si son ecológicos. ¿Cómo cocinar los garbanzos?
Antes de nada recuerda lavar bien todas las verduras.

Para una correcta absorción del hierro que nos proporcionan las garbanzos hay que complementarla con vitamina C, en mi caso zanahoria. Si además aliñas tus verduras que complementan el plato con un chorito de limón mucho mejor!

Para congelarlas: Para que no se peguen no debes poner las hamburguesas amontonadas, solo un piso por plato, una vez congeladas ya las puedes agrupar y guardar en el recipiente que desees. 

INSTRUCCIONES

1. Empezamos picando todos los ingredientes por separado.
2. Por otro lado, trituramos la mayor parte de los garbanzos en nuestra batidora o procesador hasta que quede casi como un puré. Seguidamente añadimos el resto de garbanzos y volvemos a triturar, esta vez dejando algo troceado el garbanzo de forma que el resultado final no sea solo una papilla.
3. A continuación, sazonamos añadimos el resto de ingredientes ya picados menos el pan rallado.
4. Después mezclamos todos los ingredientes hasta que quede todo intgrado en la masa.
5. Cuando todos los ingredientes estén salteados y dorados añadimos las lentejas cocidas, removemos bien de 2 a 3 minutos.
6. Ahora extendemos una capa de pan rallado en un plato.
7. Nos mojamos las manos y sin secarlas cogemos una porción de masa para crear la forma de las hamburguesas vegetales. Este es un Super Truco para que la masa no se nos pegue a las manos. Seguidamente las rebozamos con el pan rallado que hemos preparado en el plato anteriormente pero no demasiado.
8. Retira el exceso de rebozado. Repite este proceso con toda la masa.
9. Finalmente, en este momento puedes congelarlas o cocinarlas en el horno sin aceite.

Si te ha gustado la receta dímelo en un comentario y comprarte conmigo una fotografía en Instagram #alomuymoy

¡Hasta la próxima!

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