Aquí está la receta de los Panellets veganos. Una receta tradicional pero sin huevo. Muchos años hacía los panellets con mi iaia y es algo que me encanta hacer. Si no es con ella cómo este año por el covid19, los hago en casa. Es un momento para compartir y espero hacerlos con Queralt cada año y sea una de nuestras tradiciones 🤗
▪️INGREDIENTES
·1/2 kg de almendra rallada
200 gramos de azúcar
150 gramos de patata
🧑🏼🍳 ELABORACIÓN
1. Primero hervimos las patatas, peladas previamente. Escurrirlas y chafarlas hasta que queden cómo un puré sin grumos.
2. En una cazuela añadimos el azúcar y dos cucharadas de agua y disolvemos el azúcar para no notar el grano en el panellet.
3. Esperamos que enfríe un poco el azúcar y lo integramos junto la patata separando un poco para pintarlos luego. Añadimos lla harina de almendra con nuestras manos.
4. Dejamos reposar unas dos horas la masa para poder darle la forma que queremos.
5. A continuación le damos forma y le añadimos los distintos frutos secos, coco, etc…
6. Después los pintamos con un poco del azúcar disuelto anteriormente.
7. Finalmente los ponemos en el horno a unos 170 grados hasta que estén dorados.
Espero que os guste🤪
