QUESO CREMOSO
El queso era una de mis pasiones, así que he ido buscando alguna versión vegana que se asemeje lo máximo posible, ¡y porfin la he encontrado! Hoy os traigo una receta de Queso cremoso vegano estilo Cheddar. Hay otra receta en el blog de queso vegano estilo cheddar “Grilled cheese” pero con un toque más ahumado.
Es un queso perfecto para añadir a la pasta cómo el “mac & cheese”, para dipear con nachos o crudités o sazonar algun plato cómo salsa. Su aspecto y consistencia es perfecto y su sabor es casi idéntico. Esta receta de queso vegano es apta para intolerantes a la lactosa, no contiene frutos secos y es apto para personas celiacas.
Esta receta es super sencilla y muy económica. Antes de encontrar esta maravilla había probado otros quesos vegetales y aunque no estaban malos no tenían nada que ver con el queso tracidional, por eso cuando descubrimos esta receta pude hacer realidad mi sueño de encontrar un queso saludable, sin lactosa, vegano y que sabe a queso de verdad.
Queso Cremoso Vegano estilo Cheddar
INGREDIENTES[stnsvn-col-row][stnsvn-col-2]
- 2 tazas (360g) de patata
- 1 taza (135g) de zanahoria
- 1/3 taza (70G) de AOVE
- 1/2 taza (125ml) de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 taza (35g) de levadura nutricional
- 1/2 cucharita de ajo en polvo
- 1/2 cucharita de Cebolla en Polvo /cebolla caramelizada
RECOMENDACIONES
✔ Se conserva 4 días en el refri 🙂
✔ Asegúrate de que la la levadura que tienes es Levadura Nutricional y no Levadura de Cerveza. En muchos sitios me he encontrado que dicen que es lo mismo pero no es así. La Levadura Nutricional tiene un sabor que puede recordar al queso y le da un sabor muy sabroso dónde la añadas, además de aportar muchos nutrientes importantes y maravillosos para nosotxs.
INSTRUCCIONES
- Limpiamos y cortamos la patata y las cocinamos al vapor en una olla a presión unos 10 minutos, si no tienes también los puedes hervir en una olla normal unos 15-20 minutos.
- Una vez cocinado lo ponemos en un colador y dejamos durante un rato que saque toda el agua y enfríe un poquito durante unos 5 minutillos.
- Agrega todos los ingredientes de la lista en la batidora.
- Batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Finalmente en el envase que hayamos escogido echamos nuestro queso y listo!
UTENSILIOS PARA ESTA RECETA
La minipimer que yo uso no la he encontrado ya que tiene unos años pero os dejo la que sería su verión actual, además muy completa por sus complementos. Braun Minipimer 9 MQ9045X tiene una potencia de 1000 W
La batidora que yo uso es la Vitamix ascent 3500i tiene una potencia de 2,2 CV y hasta 1400W
Algunas recomendaciones de batidoras buenas, calidad-precio
Russell Hobbs Mix & G tiene una potencia de 700W
Oster Versa – Batidora de alto rendimiento, 1.400W
Si te ha gustado la receta dímelo en un comentario y comprarte conmigo una fotografía en Instagram o Twitter #alomuymoy
¡Hasta la próxima!
